はちみつを練り込んだ、昔風の香ばしい生地にはさまれているのは、柴田の自家製つぶあんです。
「三笠」は、「どらやき」とも呼ばれる和菓子です。主に関西方面で、奈良県の三笠山に形の似たこのお菓子を「三笠」や「三笠山」等と呼んでいるようです。
上質な北海小豆をていねいに炊き上げたつぶあんは、小豆の風味と食感を最大限残しつつ、やわらかく、甘く炊き上げました。菓子としてのボリューム感も満点で、満足度の高い一品です。
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